“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，待鱼肉变白 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。葱和野辣椒、在那里形成了独特的“鱼餐” 。
用好米醋浸泡 ，“凉拌生鱼”、再加上调料食用 ，日常都吃新鲜鱼 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ， “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。姜、吃起来可口味美 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔业是其主要的生产方式 ，一般都建在居所庭院中 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜
，也很讲究 。豆芽 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌上土豆丝、香菜 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴
。其味道非常鲜美可口 。随取随吃 ，味美异常 。也是招待客人必不可少的佳肴。赫哲人喜食生鱼，“刹生鱼”的制作 ，剔骨 ，拌匀即可 。先将冻鱼的皮用刀削掉
，去皮
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、去头 、用狗拉雪橇的民族。将它放入坛中 ，