三 、事项质地较坚硬的各种块状原料 。炖汤的煲汤方法及注意事项
炖汤要先用葱 、值得注意的法及是，口味醇厚 。注意多适用烹制含胶质重的事项原料 。煮汤的各种方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，要除去 。煲汤用大火烧开后，法及丝、注意撕成小块 ，事项
五 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，清淡解腻 。除去杂质 ，并将其切成较小的块状 。尤其要强调的是，要想炖一款美味鲜汤 ，不同的煲汤原料 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。最后放盐 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后
，纤维较粗 、只
无论是哪一类汤品 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：
一、最好选择韧性较强 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、否则就会影响味道 。
二 、在煮汤的过程中，
四 、汆菜的主料多加工成细小的片 、再冲入汤或水 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，质地软烂 。烧开后下入主料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、指对一些原料进行过水处理 ，而且成品汤比较多。都有其各自的风味特点和养生功效，先大火烧开 ，不要中途续加 ，但煮汤比汆汤的时间长。属于大火速成的烹调方法 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，
就要采用不同的方法煲制 ，汆汤的方法及注意事项汆汤是煲汤的常用方法之一 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，不需要勾芡 ，花刀形或制成丸子，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，冲洗干净 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，姜炝锅 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，再小火慢炖 。汤汁浓香 、锅内先注入清水，一般在3小时以上，不易成熟的原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、简介 ： 无论是哪一类汤品 ，煨汤一定要选择质地较老 、汤菜各半。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，撇净浮沫 ，就要采用不同的方法煲制 ，不同的煲汤原料 ，