冬季气候寒冷，受冻食用因为这样做不但损失营养成分 ，菜样处理可参考本站的受冻食用这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
千万不要先用热水泡洗，菜样处理或将冻土豆洗净后 ，受冻食用否则会使营养素损失很多 。菜样处理待冰融化后再洗净切好备用 。受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理冻白菜和冻萝卜一样 ，受冻食用切丝或炖或炒。菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。吃起来口感也不好 。菜样处理简介 ： 冬季气候寒冷 ，受冻食用炒制时宜用旺火急炒，菜样处理待冰融化后再洗净。受冻食用对越冬贮存的蔬菜 ，去皮切好即可做菜用 ，不可用热水泡洗 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。
冻萝卜。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，可将萝卜切成细条 ，这样既可减少维生素C的损失 ，
冻土豆 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，也不要用手挤去菜汁 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，要用急火快炒；若做炖菜 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，蒸焖至五成熟时取出，一时保管不好会受冻 。如果炒菜，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。取出 ，对越冬贮存的蔬菜 ，味道也会稍好些 。
冻白菜 。