夹菜时 ，通常须等主人或长者动手后再去取食 。夹菜应先用公筷将菜肴夹到自己的吃饭碟盘中
，然后再用自己的夹菜筷子慢慢食用
。不要刚夹一样菜放于盘中，吃饭要等到菜转到自己面前时再动筷，谨防筷子打架。
一道菜上桌后 ，应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中 ，夹菜偶尔掉下一些在桌上 ，夹菜一次不宜过多 ，切不可将其放回菜盘内 。若需使用公筷或公用调羹的菜 ，遇邻座夹菜要避让 ，对他不要反复劝菜 ，紧跟着又夹另一道菜；也不要把夹起的菜放回菜盘中 ，