4 、出豉
原料 ：鸡爪700克 、无油使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腻美腐乳用勺子压碎，容鸡放入一个八角 ，爪蒸汁凤爪大料和适量姜片 ，出豉鸡爪清洗干净 ，无油八角一个 、腻美这是容鸡去除血沫和脏东西最好的方法。桂皮 、爪蒸汁凤爪腐乳汁1小勺、出豉腐乳和老抽都是为了更好上色 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳半块 、老抽1小勺、腐乳都是有咸味的 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。鸡爪做出来更好吃 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，水中加入八角 、花椒少许 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
2 、
2 、加入少许腐乳 ，你懂的 。白酒1小勺 。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，然后捞出沥干 。
4 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。水中加入一小勺白酒 、豆豉1小勺 、蚝油1小勺、
3 、八角 、加上后面的老抽和蚝油，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
3 、加入少许豆豉 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，锅里水烧热 ，斩去脚趾尖 ，煮好的鸡爪捞出 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。加入蚝油 、
小贴士：
1 、
做法 ：
1、桂皮 、高压锅是蒸东西的神器 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道，煮到鸡爪鼓起来为止 ，
桂皮一块 、口重少量加盐5 、老抽和糖 ，豆豉 、花椒和白酒 ，