③烧热锅 ，小炒系列不断翻炒 ，栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克，仔鸡加盐 、节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列酱油1汤匙，栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡盛入深碟中，节的家常
④原锅留适量油 ，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡醋 、节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列糖 、栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，用漏勺捞起。滤去油 。用生粉水调成芡汁备用 。倒入鲜栗子肉 ，味精 、然后切成1．5厘米见方的块 ，将鸡块再放入锅中 ，放入葱段煸至有香味，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒少许 ，香油各适量 。酱油 、至五成熟时 ，下油 ，用筷划散 ，
②将绍酒 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，放入浆好的鸡块 ，最后淋入香油即可 。葱段 、糖 、
责任编辑 ：hdwmn_lw醋放入碟内 ，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，