4 、效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，捞出过道凉水 ，木瓜
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤放入耐热玻璃容器中，木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味冰糖适量
制作过程 ：
1 、除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。大约发大30倍左右(12小时左右) ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，可以有效去腥；此外 ，将这些杂质剔除干净，如下图所示；
2、洗净后备用；
3 、锅内坐水煮开 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。
蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。姜水 、鲜木瓜半只 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，