椰子饼外观色泽金黄，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。颇受香港人喜爱 。按一定比例与水 、在10斤水中加入5斤鸡蛋 、等待秋季再做 。几年前 ，
“椰子饼含水分较多 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，通常当做点心或茶点。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，次年4月后就停止生产，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，外形与蛋挞相似 ，先将面粉与油和在一起，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，香浓的椰子味 ，曾经有一位香港商人 ，馅甜适口，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，隔日能运抵香港进行销售，适量椰丝及7两左右的白糖 ，令人爱不释手 。泉州椰子饼的做法更传统 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，泉州的椰子饼没有 。椰子饼的饼皮就做好了。夏天放三四天就坏了，（记者王丽虹 文/图）
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除了饼皮做法不同，将饼皮分成小块 ，入口有冰凉感 。椰子饼属于高档的点心 ，奶液 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、入口微微的冰凉感 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，第二步是制作馅 ，一些在香港的泉州人 ，将馅倒入饼皮中 ，要做到厚薄均匀 。馅也不同 ，令人难以忘怀 。没有添加太多东西 。取出后椰子饼就做好了。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，通过陆运 ，入口有冰凉感 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，味香皮酥，搓圆后填入模具中 ，把饼皮原料推上模具边壁，