做法：
1 、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，雀开蒜切末 。粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开
粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，不要切到鱼肚 ，做道2 、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，浇热油即可 。葱切葱花 ，生姜、切去头部及尾部 ，剁椒半碗 、取出，撒葱花 ，
3 、中间段由背部下刀切割 ，再铺上姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱 、
调料 ：料酒 、蒸鱼豉油 。龙口粉丝1把 、蒜2瓣 。