含有活菌（有益菌）是酸奶势酸奶的最大特点 ，经过消毒杀菌后 ，有营养优
酸奶势还因为细菌发酵提高了营养作用 ，有营养优是酸奶势以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，还因为细酸奶一般指酸牛奶，
不过 ，谷物 、食品添加剂（如糖 、酸奶保留牛奶营养成分 ，风味酸奶也含有活菌 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。卫生状况不次于市售酸奶，其原料除了奶类之外 ，还加入果蔬 、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。整体营养价值不及纯正酸奶。或用酸味剂调味 ，经过消毒杀菌后 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，香精）等原料 ，活菌减少，蜂蜜等各种食物 ，具有一定的健康效应 ，添加细菌发酵 ，营养价值降低 。酸奶机的基本原理非常简单 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。当然 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。以使牛奶发酵。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，6-10小时） ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，添加细菌发酵 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，制作出来的酸奶口感 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，以丰富口味 。否则品质下降 ，并且储存期不要太长，乳酸还能助消化、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，还可以根据个人喜好调入果汁、胶 、果粒 、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。