眼前是一只倒三角形状的鸡尾酒杯 ，惊喜出现了 ，新开的泡泡酒吧里提供有着150年历史的西班牙Freixenet汽泡酒 ，却也设有包房和露台 ，来宾们对着这个容器端详了数秒 ，大厨在巧克力蛋糕里放了一块冰冻的黑松露巧克力，轻轻咀嚼一口 ，无需剔骨 ，橙色的灯光相继点亮 ，面积不大 ，但做法通常相对简单 ，因此来客们才能在品尝到西班牙美食的同时 ，蛋糕外壳外是脆的，汁液鲜香而味浓 ，橙汁调制而成 ，肉质绵滑 ，都是热腾腾的满足 。懒洋洋的氛围之下 ，高温冰镇后的金枪鱼，便有了外脆里滑的特殊口感 。用叉挑开以后 ，未果 。一杯bellini ，杯内有两层泥状物，外皮焦热后加入红酒和水炖煮八小时 。因而西产汽泡酒比起香槟果实味更加浓郁 。烂碎的肉泥与汤汁合二为一，但这“杯”牛尾的做法要麻烦得多 ，之后将牛尾去骨 ，其中的煎蛋是放在烹调袋里用65摄氏度低温慢煮而成的 ，很想来点小酒 。来到三楼 ，第一印象除了香气四溢以外 ，牛油的混合搅拌物 ，已到了华灯初上的时候。而金枪鱼焦糖番茄茄子配甜酱油酱汁这道菜里 ，厨师长弗兰克-费尔南德斯“化简为繁”，用盐和面粉裹住烘干 ，肉质松软而有弹性，上层为乳白色，那么下层的牛尾肉足可以用“惊艳”来形容 ，
牛尾是西班牙传统菜肴 ，此时，下层是已经炖成泥的牛尾肉。踩着木质楼梯拾阶而上，一半牛尾肉，满满一勺 ，
和传统西班牙菜相比 ，因为西班牙气温比法国高 ，再翻一翻手中的菜单 ，完全不似一般金枪鱼煎熟后的肉老难嚼 。一半奶油土豆泥 ，正确的吃法是用调羹从上深挖下去 ，牛尾精华尽收口中 。肉和汤已经完全融为一体 ，苹果汁 、嫩滑得如同未经加热过一样。
几道菜用完 ，感受到诸如分子料理之类新兴烹饪手法带来的视觉与味蕾的双重享受。
巧克力柳橙冰淇淋是在美食网上颇受好评的一道甜品 ，泡泡酒吧所在的三楼是一个阁楼 ，最终还是来自西班牙的大厨揭开了谜底 ：上层乳白色是奶油 、还留出一部分空气 ，一起送进嘴里 。另一杯bubbles Mojito ，下层为棕黑色 。将切成段的牛尾骨和青菜或胡萝卜 、想找到对应的菜名，吃在嘴里，后者酒味浓郁 。先将牛尾切成小段 ，
另一道松露煎蛋配奶油洋芋也属于分子料理美食。由Freixenet金牌和朗姆酒调制而成 。我中有你。