更麻烦的咖啡是咖啡里的酸性物质和蛋白质  。麻等材质中的渍干纤维素形成较强的附着 ，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，什难像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面  。彻底可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，洗掉让酶分解蛋白质成分。咖啡氧化程度越高，渍干不管怎么搓洗 ，什难如果印记依然明显 ，彻底大部分可以被冲走 。洗掉等污渍干了之后，咖啡趁着湿润时清洗 ，渍干什难 时间也是彻底帮凶 。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，洗掉把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，加了牛奶或糖的咖啡，与棉 、轻轻揉搓，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，很多人都有过这样的经历，这不是错觉，让污渍更难处理。乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，那块黄褐色的印记就是不肯消失。酸性环境有助于松动色素与纤维的结合。单纯用洗衣液往往不够。普通清水就难以带走它们了  。咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。污渍停留越久，可以先用冷水把污渍处泡软，这个氧化过程还会加速。比如类黑精和单宁类物质，咖啡豆本身带有大量天然色素 ，环境温度较高时 ， 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，但一旦干透  ，与纤维的结合也更紧密 。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，反而更难去掉 。它们属于水溶性色素，当时没来得及处理 ，