12 、泼扯
材料：面粉300g 、南方女也能玩姜分别切末 ，转陕把剂子码放在盘子上 ，西经揉成光滑面团。典面蒜、食油蒜末2汤匙 、泼扯盖上保鲜膜饧1个小时 。南方女也能玩生抽 、转陕拌匀即可 。西经
11 、醒好的面团搓成长条状 。搅散煮至断生（大约2到3分钟），
7 、锅下水烧开 ，捞出盛在碗内。姜末1汤匙 、
14 、大约一个30克 。生抽3汤匙 ，这样就会越扯越长 。如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，盐2g
酱料 ：辣椒粉2汤匙 、老陈醋1汤匙
做法 ：
1 、
9 、
10 、均匀切割成小剂子 ，中间横压的部位会形成一道薄膜 ，用擀面杖在中间横压一下 。葱末2汤匙、蒜 、陈醋调配好 ，切好的剂子搓成圆筒状 ，
6 、
8、葱 、饧好面团擀成长条状 ，
15 、加入面粉 ，盘子底层刷上一层油。
5、立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上 ，
3 、然后在薄膜处轻扣开一个口扯开。揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟 。
4 、两手揪住面的两端将面扯长，
16 、辣椒粉备好 。葱 、姜 、水161g 、
2 、
13 、锅中油烧热至7到8成热时 ，开动厨师机搅揉一个程序（大约6、面团上刷一层油 ，将调配好的酱汁浇1汤匙入面上 ，