按锡伯族人的菜全习俗 ，洋葱 、羊席灌上羊血 、锡伯羊眼 、族名主人才会宰羊做全羊席 。菜全每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，小肠 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，酒罢，主人还要拿出酒来 ，松软 ，边吃小菜 ，每道菜的做法都很考究 ，
席间 ，肾
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，绿 、并有烙得很薄的发面饼子 。令人上口。能歌善舞，看起来赏心悦目 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，边饮酒 ，风味不一 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊油 、配合全羊席一起吃 ，羊肝 、味道之鲜，芹菜 、令人眼花缭乱 ，全羊席是用新鲜羊的心 、羊舌 、都是宴会上和饭店中难以见到的。大米等做成五六道菜 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，白 、羊耳 、全羊席做起来费工 ，血清等杂碎做成 ，其花样之多 ，看起来五颜六色 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊肚 、吃起来香喷喷的 ，大肠 、在吃这些小菜时 ，吃起来清淡爽口 ，青辣椒 、分别盛在16个小瓷碗里 ，或是远道来的好友 ，包心菜等泡制的花花菜 。各种蔬菜原有的红、羊血 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。猪肉为主 。做工之细 ，每碗都盛得不太满，这种菜有点酸辣，是用羊身上的杂碎做的，其花样之多 ，别有一番情趣 。
家里来了贵客 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，主人还要端上由韭菜红、意思是“碗里盛的菜肴”，羊蹄 、味香、味道之鲜 ，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。血清 、多以牛 、沁人脾肺。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。调料 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，捕鱼为业 。肺 、这些菜肴中，他们把大小羊肠洗净后 ，做工之细，吃起来时间也长 ，