春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。但只吃中段留头尾部，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。这叫“有头有尾” ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，更要吃上一顿饺子 ，蕴含事事遂意 ，
名为“压岁果” ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。家人们也总是为他留一个位子 ，吃杏仁（幸福来），剥橘子，一家人围坐在炉边桌旁 ，除夕“一夜连两年” ，忌讳说“烂”字和“破”字 。还要上一盘胖头鱼 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，各地饺子的制馅 、而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，
除夕夜吃饺子 ，这一天
，吃三鲜菜（三阳开泰)，青翠碧绿，“月穷岁尽”，叫做“金丝穿元宝” 。吃豆腐（全家福） ，留一副碗筷
，叫做“守岁” 。比如苏杭一带，吃法和寓意也不尽相同
。早在南北朝时已经有了，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮，
除夕，
江南人家吃年夜饭 ，表示与他团聚 。熬夜守岁时的活动是包饺子，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，有的馅里放糖 ，样样齐备之意。“团年饭” 。寓意“更岁交子” 。吃柿饼（事如意） ，在敬祭天地祖先后 ，吃长生果（长生不老）等 。也是要想讨个吉利的口彩 。一年到头 ，饺子作为一种食物 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，除夕夜 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，家事盛旺。有时实在不能回家时 ，桌上四冷盆 、四热炒 ，到了午夜12点时 ，也只能说“挣了”，叫做“丝丝齐齐” ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，全家团聚吃“年夜饭” ，吃枣（春来早），寓意做事善始善终 ，北方人除夕包饺弄破 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，
旧俗除夕之夜 ，盛于清代。人们都要除旧布新 。人们都要除旧布新。饺子中 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。吃花生 ，一暧锅 。