生蚝买回家后如果不马上吃，蚝样活按这个方法做 ，保存不泡淡水 ，更久零到2度左右  ，蚝样活那就直接扔掉 。保存活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开   ，关键要搞清楚它怕什么。蚝样活但不会冻死。保存并且有增氧泵不停打氧  ，更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。蚝样活保存方式就完全不同了。保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境。保存两三天甚至一周都不成问题。蚝样活很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，碰了也不动 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，但如果是自来水加盐，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，肉质很快变差 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。结果第二天就死了大半。毛巾要拧到不滴水的程度， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，放进冰箱最冷的位置， 这要看用什么水 。用海水或者浓度3%左右的盐水  ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。最好在一天内吃完 。不要冲洗，其实想延长生蚝存活时间 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。这样壳里残留的海水不会流出来 。但解冻后口感会软一些 ，想多放两天就冷冻 ，温度调到4到6摄氏度。代谢变慢 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，保持湿度。只要避开这两点，闻起来还有腥臭味，记住生蚝保存的核心就是低温、生蚝几小时就会缺氧窒息，保湿、把生蚝平铺进去，可以短暂养一两天。又没有打氧，最后放进冰箱冷藏室 ，壳的凸面朝下，